酱鸭子的正宗做法(酱鸭子怎么制作才好吃)
来源：互联网
2023-04-23 10:48:08
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简要回答
酱鸭子是一道传统的地方名菜，属于浙菜系；吃酱鸭子时一般采用蒸食，即可做冷盘，也可热食。
谈起美食就一定不能少了酱鸭子，酥脆的鸭皮、嚼劲十足的鹅肉，再沾上一点辣酱，想想都让人禁不住淌口水，即然爱吃就要自己试着动手制作，赶快和我一起学习起来吧。
具体内容
01.步骤一：将买回的鸭子屠宰清除鸭毛和内脏，洗净之后用两根小木棍撑开鸭肚子，挂于高空风干。
02.流程二：将风干的鸭子取出放进坛子中，再往里倒进生抽（掩盖住鸭子），可以在生抽里添加茴香、麻椒、桂皮等香料，让腌渍出的鸭子更为美味。
03.流程三：腌渍三天后即可将鸭子捞出，控干鸭子身上的酱汁后，用两根木棍将鸭子撑开，再用绳子将鸭子挂于高空日晒4~5天左右，条件允许也可直接用烟火熏干，酱鸭子就大功告成了。
