败退北上广，一线城市只留下深圳两家门店仍在营业，贤合庄因为闭店再次登上热搜，引发网友热议。

(资料图片)

据北京商报消息，近日由艺人陈赫创建的贤合庄卤味火锅（以下简称“贤合庄”）北京门店已全部关闭。此次北京门店全关，距离贤合庄上次因广州门店全闭而登上热搜，仅过去了半个多月。

除北京、广州地区外，贤合庄的“闭店潮”还在蔓延。

据新京报消息，除了北京、上海、广州，贤合庄在成都的门店同样也全部停业。据贤合庄官网客服人员对新京报记者表示，成都太古里店确已关闭，目前成都无贤合庄门店，但打算另谋门店重新开业。

公开信息显示，贤合庄成立于2015年5月，最初由明星陈赫联手朱桢、叶一茜创立，最巅峰时，贤合庄在全国的加盟店达到了800多家。

头顶明星的光环，自成立以来，贤合庄一直处于舆论中心，尤其是贤合庄全国市场急剧扩张，放开加盟的几年。

红餐网盘点发现，在贤合庄加盟生意风生水起的同时，贤合庄在加盟店管理、经营方面的问题就开始频现。加之后来愈演愈烈的加盟商维权事件、陈赫退出贤合庄股东等负面舆论的轮番发酵，贤合庄的人气开始一路走低，全国多地曾红火一时的贤合庄门店也相继关闭。

图片来源：红餐网摄

据红餐大数据信息显示，截至5月31日，贤合庄全国的门店仅剩下近200家，与巅峰时期800多家门店相比，仅剩20%左右。 值得一提的是，据北京商报消息，即便面临门店大面积关闭，贤合庄仍未停止对外招商的动作。贤合庄总部工作人员透露，贤合庄的加盟业务从未暂停，一直在对外招商。

贤合庄多地闭店，再次引发人们对于“明星餐饮”话题的讨论。

在成立之初，站在聚光灯下的贤合庄在官微上“信誓旦旦”表示，三位股东将贤合庄当成自己的第二事业看待，必将用心经营，并励志将贤合庄打造成中国明星火锅第一品牌。

如今回头看来，贤合庄市场的崩塌，不禁让人唏嘘感慨。

事实上，过去数年，众多明星都看上了餐饮这门生意，明星餐饮的概念由此而生，明星模式在餐饮业大火。但经过这几年的发展，明星餐饮却鲜有成功案例，反而因产品品质、加盟纠纷、管理不当等问题而频上热搜的事件屡见不鲜。

比如去年11月，明星杨坤、吴秀波和夏雨持股的牛角村被曝出北京只剩两家直营店，所属公司曾因虚假宣传被罚款10万元；歌手胡海泉作为本宫的茶的联合创始人，去年6月其奶茶品牌因“偷税被罚”登上热搜榜。

除此以外，2018年，由主持人孟非和明星艺人黄磊合开的“黄粱一孟”火锅店宣布闭店；2021年，由原湖南卫视主持人李维嘉代言的奶茶品牌“快乐方程式”关联公司广州新锐餐饮管理有限公司被列入异常经营名单；2022年，关晓彤个人因天然呆奶茶店非法开放加盟被加盟商告上法庭……

明星餐饮，可谓是一地鸡毛！

众所周知，流量是餐饮生意的根本，不少明星涉足餐饮是以期通过自身影响力，让粉丝“为爱发电”，这也是众多加盟商看中和选择明星餐饮的重要原因。不可否认的是，明星餐饮品牌在初期时，确实能因明星效应而快速扩张。然而，餐饮的商业体系极其复杂，明星不能躬身入局，将自己置入真实的创业环境下，是不可能取得成功的。

所以餐饮创业，即便是有明星光环的加持，也不等于能一劳永逸。

尤其是经过三年疫情，消费者的消费观念，餐饮人对生意的认知等都发生了巨变。餐饮生意要长久，拼的并非是流量，而是复购和增量。同时，如今的粉丝已越来越理性，明星给餐厅站台，和粉丝互动的效果周期也越来越短，由此带给门店的客流量势必会一天不如一天。

成也流量，败也流量。干餐饮，想靠明星赚快钱，显然已经行不通了。

（作者：红餐网麦泳宜；编辑：李唐）